Asiatischer Trüffel
Die beiden Haupttypen der asiatischen Trüffel sind der Chinesische Schwarze Trüffel und der Mittlere Osten Terfez.
Das Verdienst dieser Trüffel ist höchst umstritten; einige haben sie vergleichbar mit schwarzen Sommertrüffeln genannt, andere finden sie völlig anders als jede europäische Trüffel. Sie sehen von außen wie ein durchschnittlicher Trüffel aus, knotig und knorrig, eine schmutzige schwarzbraune Farbe, kleiner als europäische Trüffel, etwa so groß wie eine Walnuss. Im Inneren sind sie tiefschwarz, mit weißen Besenreisern und einer elastischeren Konsistenz.
Sie werden hauptsächlich von Oktober bis Februar geerntet.