Bianchetto Trüffel oder Knolle Borchii Vittadini
Die Trüffel Bianchetto oder Marzuolo oder Tuber Borchii Vittadini ist auf der gesamten italienischen Halbinsel verbreitet. Sie hat ähnliche Eigenschaften wie die weiße Trüffel, weil sie Vertiefungen auf dem Peridium hat, sie ist glatt und von cremefarbener Farbe. In Wirklichkeit wird es, wenn es die Reife erreicht, sowohl innen als auch außen dunkel. Darüber hinaus unterscheidet es sich von der geschätzteren Variante durch sein Aroma: am Anfang weich, neigt danach dazu, starke Töne von Knoblauch anzunehmen. Sein Handelswert ist geringer als der von Weiß. Sie bevorzugt kalkhaltige Böden und Laubwälder wie Puteichen, Steineichen und Falscheichen oder Nadelbäume wie Lärchen, Zedern, Tannen und einige Kiefernarten.
Die Ernte findet zwischen Mitte Januar und Mitte April statt.