Terfez-Trüffel oder Terfezia bouderi oder Terfezia spp oder Terfezia claveryi
Auch bekannt als „schwarzer Kame“ oder „brauner Kame“ oder „Wüstentrüffel“. Sie stammt aus den halbtrockenen Regionen Nordafrikas und des Nahen Ostens, von Marokko bis zum Irak. Dieser unterirdische Pilz wächst reichlich unter dem heißen Wüstensand und wird seit Tausenden von Jahren nach starken Regenfällen gesammelt. Heute ist sie die am weitesten verbreitete Trüffel der Welt. Ihnen werden bestimmte aphrodisierende Eigenschaften zugeschrieben, die oft mit dem Kult der griechischen Liebesgöttin Venus in Verbindung gebracht werden. Dieser Trüffel ist stark parfümiert (einige würden sagen, überwältigend) und wird traditionell mit Gerichten wie Couscous zubereitet und ist sehr proteinreich. Der Terfez ist ein hellerer Trüffel.
Die Erntezeit reicht von Ende Dezember bis Anfang April.